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黒米

黒米
550円 / 個

価格は税込(消費税 8% )です

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1袋300g入り。脱酸素剤封入により真空状態になっています。

黒米はヌカの部分に色素であるアントシアニンが含まれているため、黒い色をしています。
アントシアニンはブルーベリーの色素と同じで、抗酸化作用があります。他にも白米と比べて、ビタミンB1、B2、E、ナイアシン、鉄分、カルシウム、マグネシウムや亜鉛といった現代人に不足しがちな栄養素が含まれています。
炊くとお赤飯のような色鮮やかな色になります。ちなみに、おはぎの起源は黒米を使っていたという説があるそうです。

黒米の品種ですがこれは天草の自然栽培の先輩農家さんから種を分けていただいたお米になります。
こちらの先輩農家さんもお知り合いにもらわれたそうで、特に品種名がわかっていません。
紫黒米・品種などで検索して出てくる品種とは少し特徴が違うのでこれかな、という品種も見当たりません。
本来はそれらの品種を栽培していたものかもしれませんが自家採種を繰り返す間にすこし変異してしまったのかもしれません。
いずれにせよ、他所でみる黒米より艶がよく、園主の福島は気に入っています。

※クリックポスト可
米粉、もしくは古代米3種類はクリックポストにて2つまで送料230円(荷造り手数料含)にて発送可能です。クリックポストは郵便受けに投函される形で配達されます。
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