米麹の完売予測と次回出来上がり日について

当園では乾燥ではない生の米麹を販売していることから賞味期限が３週間で設定しております。
そのため、あらかじめ多くを仕込むことが出来ません。
年末年始は加工委託をお願いしているところの営業日の関係から年末ごろから1月18日まで完売してしまうことが予想されます。
ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。