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製菓用米粉の販売を開始しました

時はさかのぼること2年前の平成30年

米粉の勉強を始めた妻が当園の米粉でいろいろと試作をしている中で、お菓子やパンなどを作るにはもっと細かいほうが良いと思い始めました

そして、粒子の細かさだけでなく、でんぷんの組成が品種によって違うことや、製粉方法によって水の持ち方が違うことがわかってきました

そしてたどり着いた答えが、有機無農薬栽培された微細米粉が少ないこと
それが農業福島園で作れたらどんなにいいだろうかということ

品種には熊本で栽培されていることがおおいミズホチカラ
製粉には九州で大手の熊本製粉
製粉方法は汎用性がある製菓用米粉の製粉

そして、農業福島園の無肥料無農薬栽培でミズホチカラが栽培されました

無事に平成30年の秋に収穫することが出来ましたが、製粉依頼を始めたのが平成31年の2月ごろ

そこから熊本製粉に製粉を依頼するための事業所の登録や原料の品質に関する情報の登録が始まりました

しかし、システムを利用するための登録に2か月
入力して提出したところ確認に2か月
不備があり再提出してさらに2か月
田植えや稲刈りなどの農繁期もありさらに伸びて
原料の白米を納品したのが令和2年2月
さらに残留農薬の検査
契約書の作成に2か月

待ちに待って待ってようやくできたのがこの製菓用米粉です!


前置きが無駄に長くなってしまいました
現在はお試し価格で販売中です。
ぜひお試しください。