令和７年産　正信

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自然栽培の提唱者である福岡正信氏が育成したといわれるお米の品種に「福岡１号」というお米があるそうです。一般的にはハッピーヒルという通称で呼ばれているようですが、横文字には似合わない力強さを感じ、福島園では福岡氏に敬意をこめて「正信」と名付けて栽培しています。

栽培当初は飯米として販売していましたが、現在は製菓用米粉の原料米専用として栽培していました
しかし、令和７年は種籾の調整作業中に間違って黒米と種籾が混ざってしまいました。
仕方なくそのまま黒米と一緒に苗を育て、黒米と一緒に生育し、同時に収穫しました。
収穫後は色彩選別機で黒米を取り除き、この商品の正信としてお届けすることにしました。

今年は製菓用米粉の原料米は多く栽培していたことから、黒米と混ざって収穫した正信は一般販売することにしました。
以前は食味に関してはあまりお勧めできなかったのですが、炊飯してみたところ問題なく食べることが出来ました。
もともと正信はとてもあっさりした、粘りの少ない品種のお米です。
元気つくしのような粘りの強いお米をご希望の方にはお勧めできません。

色彩選別機で黒米を取り除いてはいますが、完全に取り除くことは出来ていません。
まれに黒米が混ざってしまうことや、黒米が多く混ざった状態で色彩選別機にかけたことから、選別の精度が落ちたためか、カメムシの被害粒も多く見られます。
ご了承ください。