お味噌 500g　　　　　　8月中旬再販予定

この商品は売り切れました。

令和5年産の大豆（ふくよかまると借金無し大豆）が収穫できましたので令和6年1月に若宮みそさんにて味噌に仕込んでもらいました。
1月からは当園にて熟成させていました。5月の段階ではまだ白く、熟成は浅いですが、十分美味しくお味噌汁としていただけましたので販売を再開します。



農薬・肥料不使用の大豆を使い、若宮みそさんに仕込んでいただいたお味噌です。
塩は天日塩のカンホアの塩、山田錦の生麹。材料はこの３つだけです。

【大豆：麹＝１：２】の倍麹と呼ばれる仕込みになっています。
お味噌は仕込んだ後は常温で熟成を進めています。そのため、仕込み時期によって温度が違い、甘みとうまみのバランスが変わる場合があります。
均一になるように調整されたお味噌とは違い、少しずつ変化する手前みその良さをかんじていただければ幸いです。

塩分濃度は約８％です。

当商品は過熱殺菌をしていないため食品衛生上「冷蔵にて保存してください」と表記しておりますが、輸送中の時間で傷む商品ではありませんので発送は常温で発送する商品として登録しております。
もし冷蔵での発送をご希望の場合は備考欄にてお知らせください。

※お味噌1つでは送料230円のクリックポストにて発送できるようになってしまいますが、こちらの商品はクリックポストでの発送が出来ません。