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まぜないぬか床育成キット

まぜないぬか床育成キット
3,500円 / 個

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■福島園の糠100% ぬか床育成キット こだわりの厳選素材

その1 無農薬米ぬか
農業福島園の米ぬか100%です。当園では農薬・化学肥料は一切使用しておりません。また、お米を籾で保存しており玄米の在庫がなくなり次第籾摺りし、玄米は冷蔵保存していますのでお米そのものが新鮮です。そのため、常に新鮮な玄米から米糠ができます。また、【玄米から白米に精米した際に出るぬかのみを使用しているため、キメが細かく手触りが良いです。】精米して出た米糠はすぐに冷蔵し、できるだけ酸化しないように保存しています。ぬか床キット用の米糠には精米してから3日以内の糠のみを使用し、脱酸素剤を封入して作成していますので酸化しておらずとても新鮮です。

その2 完全天日塩 石臼挽き カンホアの塩
自然の太陽光の熱のみで仕上げ、完成までに2~3ヶ月かけます。この製法では、塩の結晶が大きいので、仕上げは石臼挽きで仕上げます。通常の天日塩は、ここで加熱処理を加え、多くのミネラルを失ってしまいます。カンホアの塩は全く熱を加えない石臼挽きのため、天日塩の中でもミネラル含有量が、ずば抜けて高く特にマグネシウムはダントツのナンバー1です。マグネシウムは、ぬか床の菌の繁殖に重要なミネラルでもあり、人間にとって必要なミネラルもたっぷり含んでいます。まさに天然のミネラルサプリメントです。

その3 超微粒子 75ミクロン 竹パウダー
ぬか床にブレンドする事により、菌のバランスを保ち発酵を促進。従来のぬか床のように手にまとわりつかなくなり、まぜやすくお手入れしやすい質感に仕上げます。竹パウダーは寒暖差が激しく空気が澄んだ標高500m以上の高地に生息する青々とした、ミネラルを多く含んだ生の孟宗竹を磨り潰して粉にしています。磨り潰す方法で破砕する事で超微粒子のパウダーになり、細長い竹繊維は殆どありません。粉砕した生竹粉を蒸気乾燥にて約140℃~150℃で完全乾燥。


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混ぜない!?ぬか床キット考案者
末廣悠記


こだわりの自然素材を厳選し独自にブレンド。毎日のまぜなくて良い!? 手にくっつきにくく扱いやすい。お手入れ簡単ぐんぐん育つ ”次世代 ぬか床”です。

十人十色というように、ぬか床も育てた人育った環境で、仕上がりが大きく変わります。そして、安定して上手に管理できるようになれば、ぬか床は、いつまでもパワフルに生き続けます。ぬか床を育てること。ぬか漬けを食べること。菌とふれあうこと。全てにとても重要な意味があります。

大人たちだけではなく、子供たち、そしてその次の世代、そのまた何代も先世代にも伝えて行きたい、日本伝統の発酵食品。健康と食の繋がり。心身の健康。その全てを、この一つのきっかけから紐解くことができるかもしれません。一見、ぬか床を育てることも、健康と食の繋がりも、心身の健康も【複雑で難しいもの】かもしれません。

ぬか床作りを通して、心と身体を整え心身ともに健康に過ごす、きっかけを皆さんに提供できたらと思っております。

このぬか床キット、足し糠に関してのお問合せは
suehiro.works@gmail.com
までお問合せ下さい。

付属するタッパーのサイズ
横 19.5センチ
縦 27センチ
高 14センチ
冷蔵庫の棚に納まるサイズになっております。