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まぜない!?ぬか床キット

まぜない!?ぬか床キット
3,000円 / 個

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■福島園のぬか床キット こだわりの厳選素材

その1 無農薬米ぬか
農業福島園産のお米100%です。当園では農薬・化学肥料は一切使用しておりません。また、お米を籾で保存しており玄米の在庫がなくなり次第籾摺りし、玄米は冷蔵保存していますのでお米そのものが新鮮です。そのため、常に新鮮な玄米から米糠ができます。また、精米して出た米糠はすぐに冷蔵し、できるだけ酸化しないように保存しています。ぬか床キット用の米糠には精米してから2週間以内の冷蔵している糠のみを使用し、作成していますので酸化しておらずとても新鮮です。

その2 完全天日塩 石臼挽き カンホアの塩
自然の太陽光の熱のみで仕上げ、完成までに2~3ヶ月かけます。この製法では、塩の結晶が大きいので、仕上げは石臼挽きで仕上げます。通常の天日塩は、ここで加熱処理を加え、多くのミネラルを失ってしまいます。カンホアの塩は全く熱を加えない石臼挽きのため、天日塩の中でもミネラル含有量が、ずば抜けて高く特にマグネシウムはダントツのナンバー1です。マグネシウムは、ぬか床の菌の繁殖に重要なミネラルでもあり、人間にとって必要なミネラルもたっぷり含んでいます。まさに天然のミネラルサプリメントです。

その3 超微粒子 75ミクロン 竹パウダー
ぬか床にブレンドする事により、菌のバランスを保ち発酵を促進。従来のぬか床のように手にまとわりつかなくなり、まぜやすくお手入れしやすい質感に仕上げます。竹パウダーは寒暖差が激しく空気が澄んだ標高500m以上の高地に生息する青々とした、ミネラルを多く含んだ生の孟宗竹を磨り潰して粉にしています。磨り潰す方法で破砕する事で超微粒子のパウダーになり、細長い竹繊維は殆どありません。粉砕した生竹粉を蒸気乾燥にて約140℃~150℃で完全乾燥。


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こだわりの自然素材を厳選し独自にブレンド。毎日のまぜなくて良い!? 手にくっつきにくく扱いやすい。お手入れ簡単ぐんぐん育つ ”次世代 ぬか床”です。

十人十色というように、ぬか床も育てた人育った環境で、仕上がりが大きく変わります。そして、安定して上手に管理できるようになれば、ぬか床は、いつまでもパワフルに生き続けます。ぬか床を育てること。ぬか漬けを食べること。菌とふれあうこと。全てにとても重要な意味があります。

大人たちだけではなく、子供たち、そしてその次の世代、そのまた何代も先世代にも伝えて行きたい、日本伝統の発酵食品。健康と食の繋がり。心身の健康。その全てを、この一つのきっかけから紐解くことができるかもしれません。一見、ぬか床を育てることも、健康と食の繋がりも、心身の健康も【複雑で難しいもの】かもしれません。

ぬか床作りを通して、心と身体を整え心身ともに健康に過ごす、きっかけを皆さんに提供できたらと思っております。


付属するタッパーのサイズ
横 19.5センチ
縦 27センチ
高 14センチ
冷蔵庫の棚に納まるサイズになっております。